La ricetta GELATO AL CHEESE CAKE rappresenta un’innovativa creazione culinaria che unisce i tradizionali sapori del gelato con la morbidezza e il sapore del formaggio cheese cake.
Originario dell’America del Nord, questo piatto unisce la classica insaporitura americana con tecniche di preparazione note ai gelatiari più esperti. Questo piatto è tipicamente servito in ambienti informali o come dessert unico durante le riunioni.
Preparazione:
- Sbatti 200 g di biscotti con 100 g di zucchero semolato e 120 ml di latte fino ad ottenere una farina fine.
- Setaccia poi tutta la farina di biscotti, ottenendo una polvere fine da utilizzare per la preparazione del gelato.
- In una ciotola, mescola 120 g di formaggio philadelphia, 120 g di formaggio misto, 60 g di zucchero semolato, 0,5 cucchiaio di vaniglia, 60 ml di latte, 3 tuorli d’uovo e una polverizzata di sale fino.
- Versa poi 120 g di destrosio in una ciotola e incorpora una cucchiaia di scorza di limone grattugiato, combinando bene.
- Versa poi il composto con la polverizzata biscotto settato in precedenza.
- Metti una ciotola in freezer per 30 minutos.
- Aggiungici poi il composto con il formaggio e il biscotto precedentemente preparato, mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio.
- Versa poi il composto da consegnare su una superficie gelata, chiudi oltremodo con i succhi di limone precedentemente grattugiati.
- Dopo 2 ore di congelamento il gelato e pronto per essere servito in maniera decorativa.
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