La ricetta GELATO AL CACO è una preparazione fresca e dal sapore unico, ideale per le giornate estive. Questo piatto è caratterizzato dal sapore dolce e leggermente acidulo dei cachi, che si abbina perfettamente alla consistenza cremosa del gelato.
Per preparare il GELATO AL CACO, occorre iniziare con la preparazione della base per il gelato.
- In un contenitore, mescolate l’acqua, il latte in polvere e la maizena, quindi scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C.
- Mescolate con un termometro e fate raffreddare la miscela.
- Nel mixer, frullate lo zucchero insieme ai cachi sbucciati e privati del picciolo.
- Trasferite l’acqua freddata e la purea di cachi in un contenitore alto e, con un minipinner, frullate per 2 minuti i due liquidi.
- Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
- Trascorso il tempo di maturazione, frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera.
- Attendete circa 35-40 minuti per ottenere il gelato pronto.
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