La ricetta Gelatina di susine e mele unisce i profumi autunnali delle due frutta più amate per creare una confettura versatile, dolce e delicata. Ideale per accompagnare il pane durante la colazione o per farcire crostate, questa gelatina si distingue per l’equilibrio tra la maturità zuccherina delle susine e l’acidità fresca delle mele. L’aggiunta di zucchero e la cottura lenta ne esaltano il sapore, mentre la pectina naturale della frutta garantisce una consistenza vellutata e compatta.
- Lavate le mele, tagliatele a pezzi senza sbucciarle e trasferitele in una casseruola.
- Lavate le susine, eliminate i noccioli e tritatele a tocchetti; unitele alle mele.
- Mettete il composto a fuoco basso, cuocete finché la frutta si disfa, filtrate il risultato attraverso un setaccio e pesate il succo ottenuto.
- Aggiungete lo stesso peso di zucchero, mescolate e fate sobbollire fino a quando la gelatina raggiunge la giusta densità.
- Versate il preparato bollente in barattoli sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli per garantire la conservazione.
- Etichettate i vasetti una volta freddi e conservateli in ambiente fresco e asciutto.
Per verificare la consistenza, versate una goccia su un piatto freddo: se si solidifica senza bordi liquidi, la gelatina è pronta. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
