La ricetta Gelatina di fiori di tarassaco è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario del Giappone, dove il tarassaco è un’erbacea commestibile molto apprezzata. Questo dolce fresco e leggero è servito come dessert o come una rinfrescante pause tra i piatti forti. La sua particolarità consiste nell’unire il sapore amaro del tarassaco con la dolcezza dello zucchero.
- Sciogliere l’agar agar in 100ml di acqua e portare a ebollizione.
- Aggiungere la gelatina e lo zucchero e mescolare fino a quando la gelatina è completamente disciolta.
- Lavare i fiori di tarassaco e aggiungerli alla miscela.
- Spremere il succo di limone sulla miscela e mescolare.
- Versare la miscela in uno stampo e lasciare raffreddare in frigorifero>
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
