Gazpacho di melone con barchette di prosciutto, ricetta
La ricetta Gazpacho di melone con barchette di prosciutto rappresenta un’inotazione estiva perfetta per un pranzo leggero e rinfrescante. Il piatto italiano deriva dal cucina andalusa e si caratterizza per la presenza di ingredienti freschi e sani, come ad esempio il melone e il prosciutto crudo. Il piatto è ideale per essere servito durante il caldo estivo, come unico piatto o come antipasto.
Preparazione
- Fondete 2 cipolle dorate in acqua e aceto di mele. Scolate e lisate.
- Cosìte 3-4 meloni ed eliminate i semi. Aggiungete i meloni alla cipolla e fateli insaporire per 10-15 minuti.
- Sale e pepate i meloni e la cipolla.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e 1 pezzetto di pane in cassetta tostato. Fate insaporire per 5 minuti.
- Monda il prosciutto crudo e affettatelo sottilmente. Aggiungetelo ai meloni e alla cipolla.
- Scegliete 2 pezzi di pane tostato e cuciateli in modo da formare delle barchette. Salsate con succo di limone e sale.
- Assemblate il piatto servendo il Gazpacho in una granita e decorando con le barchette di prosciutto.
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