Il Gazpacho è una zuppa fredda spagnola con origini antichissime. Attribuita alla regione dell’Andalusia, si prepara con ingredienti freschi di stagione come pomodori, peperoni e cetrioli. Sapori suadenti e aciduli, grazie all’utilizzo di aglio, cipolla e aceto, lo rendono perfetto per le calde giornate estive.
Ricetta
* Lava, sbuccia e taglia in cubetti i pomodori, i peperoni rossi, le cipolle e i cetrioli.
* Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
* Strizzate il succo dei limoni e mettilo da parte.
* In un’ampia ciotola, mescola i cubetti di verdure, l’aglio tritato, l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto, il sale e il prezzemolo tritato.
* Frullalo con un frullatore ad immersione o in un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio.
* Aggiungi il succo di limone, assaggia e aggiusta di sale se necessario.
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