La Gazpacho Andaluso, ricetta originale è un piatto tradizionale spagnolo originario dell’Andalusia. Questo piatto freddo è preparato con ingredienti freschi e rappresenta un perfetto connubio di sapori e textures. Viene solitamente gustato durante le calde estati spagnole come antipasto o come piatto principale leggero.
- Tostare il pane raffermo fino a doratura e lasciarlo raffreddare.
- Pelare e tagliare a pezzi i pomodori maturi, i cetrioli, i peperoni verdi e la cipolla bianca.
- In un grande mortaio o frullatore, tritare l’aglio e il cumino.
- Aggiungere i pomodori, i cetrioli, i peperoni verdi e la cipolla tritata, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola grande, unire il composto frullato, l’olio, l’aceto di vino rosso, il sale e il vino, mescolando bene.
- Aggiungere il pane tostato e raffreddato al composto, mescolando fino a completo assorbimento.
- Servire il piatto freddo, guarnito con un filo d’olio e accompagnato da crostini di pane.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
