La ricetta Gattó o torta di patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Sud. La sua preparazione semplice e gli ingredienti genuini, come patate, formaggio e prosciutto cotto, lo rendono un pasto rustico e confortante, perfetto per le occasioni domestiche. Il sapore è caratterizzato dalla piacevolezza del formaggio grattugiato, dalla sapidità del prosciutto e dalla delicatezza della noce moscata, creando un armonioso contrasto di gusto e consistenza.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
- Scaldare il burro in una padella e far rosolare le patate con olio, sale, pepe e noce moscata.
- In un contenitore, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il grana, le noci tritate e un po’ di pangrattato.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una teglia imburrata e infarinata, distribuire uno strato di patate.
- Coprire con uno strato di prosciutto cotto a fette.
- Versare il composto di uova e formaggio sulla superficie.
- Completare con altre fette di patate.
- Grattugiare la mozzarella sulla torta di patate.
- Cuocere al forno per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il gattó è cotto.
- Far intiepidire il piatto prima di servirlo.
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