La ricetta Gateau di verdure mosce è un piatto rustico e ricco di sapori della cucina italiana, tipico delle regioni del Sud. Si tratta di una torta salata, di consistenza morbida e leggermente croccante, dove verdure colorate come zucchine, peperoni e cipollotti si fondono con un formaggio cremoso e saporito, la provola affumicata. Nato come piatto economico e gustoso, il Gateau di verdure mosce può essere gustato sia come antipasto, tagliato a fette e servito con una fresca insalata, sia come contorno per secondi di carne o pesce.
Lava e taglia i cipollotti, le zucchine, i peperoni rossi e gialli a dadini. Pelare e tagliare a cubetti le patate. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e peperoncino. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il formaggio provola affumicata a cubetti e mescola bene.
- Aggiungi le verdure alla miscela di uova e formaggio, mescolando delicatamente.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Condisci la superficie con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una spolverata di pepe nero.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il gateau cotto all’interno.
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