La ricetta Gateau di patate rosse e viola
Proviene dalle cucine della Francia meridionale, dove viene solitamente servito come contorno per accompagnare carne e verdure. Il Gateau di patate rosse e viola è un piatto rustico e saporito, che combina i sapori dell’uva, del formaggio e delle patate con la delicatezza del parmigiano.
Preparazione
- Prendere 2 grandi patate rosse e viola ed affettarle sottilmente.
- Metterle in una casseruola con alcuni cucchiai di burro chiaro e cucinarle a fuoco basso finché diventano morbide.
- Filarele e mescolarle con il formaggio fontina grattugiato, il parmigiano e il salame sminuzzato.
- Mettere la miscela ottenuta in una forma imburrata e strofinarcisi sopra il pane grattugiato.
- Uovellare la superficie con due uova e spolverizzarla con parmigiano.
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