La ricetta Gateau di patate colorate è una proposta gustosa e colorata che può essere goduta in qualsiasi momento dell’anno. Questo piatto richiama l’attenzione con la sua varietà di sapori e l’eleganza della disposizione dei colori.
Per preparare il Gateau di patate colorate occorre selezionare metà patate gialle e metà patate viola. Una volta cotte a vapore e poi schiacciate con uno schiacciapatate, vengono mescolate con parmigiano, uova, sale e pepe. Il prosciutto cotto e la scamorza aggiungono un tocco salato, mentre il noce moscata arricchisce il sapore con un leggero tocco speziato. Il composto viene poi infornato a 180° per 20 minuti e terminato con 5 minuti di grilling per indorare la superficie.
Ecco la preparazione del Gateau di patate colorate:
- Pelo le patate e tagliale a cubetti. Cucina a vapore fino a quando sono morbide.
- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate e mettile in una terrina.
- Aggiungi metà del parmigiano, le uova, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Taglia prosciutto e scamorza a dadini e aggiungili al composto.
- Metti il composto in una pirofila dopo aver passato un filo d’olio sulla base.
- Livella il composto e aggiungi in superficie il parmigiano rimasto.
- Inforna a 180° per 20 minuti e poi 5 minuti di grilling per indorare la superficie.
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