La ricetta Gateau di patate, carciofi e speck è un piatto unico che combina sapori e texture in modo creativo. Originario delle regioni alpine, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o come antipasto in trattorie rustiche. Il Gateau di patate, carciofi e speck offre un’esperienza culinaria ricca e saporita.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e soffrigerle in padella fino a quando non sono croccanti.
- Aggiungere lo scalogno tritato e cuocere fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere i carciofi tagliati a fette e cuocere fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il basilico tritato, sale e un filo d’olio.
- Unire le patate schiacciate, lo speck e i carciofi cotti alla miscela di uova e mescolare bene.
- Versare il composto in uno stampo per piatto e cuocere in forno per 35-40 minuti.
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