La ricetta Gateau di patate è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina italiana, in particolare nelle regioni del centro e del sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e saporiti, grazie alla combinazione di patate novelle, formaggi come provola e scamorza, e prosciutto. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare e tagliare le patate novelle a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
- Tritare il prosciutto e tagliarlo a strisce sottili.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale.
- Aggiungere le patate raffreddate, il prosciutto, la provola e la scamorza tagliate a cubetti, e mescolare bene.
- In una teglia precedentemente unta con olio e cosparsa di pangrattato, versare il composto di patate e uova.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il Gateau di patate è compatto.
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