La ricetta Gateau di patate è un piatto unico che unisce la dolcezza delle patate con la sapidità di verdure e di formaggi. Perfetta per un pranzo festivo o una cena in famiglia, il gateau di patate è un grande classico della cucina italiana. Si può condire con una gratinatura di parmigiano reggiano e burro.
- Lava accuratamente le patate e cuocile a vapore o lessale in acqua salata.
- Taglia il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubetti. Scola la mozzarella, tagliala a pezzetti e strizzala per eliminare l’eccesso di siero.
- Schiaccia le patate cotte e passale in una ciotola capiente.
- Unisci alle patate le uova, il parmigiano, il latte, il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella, un pizzico di noce moscata e una macinata di pepe.
- Imburra la pirofila, cospargila con pangrattato e metti il composto.
- Livella la superficie e cospargi con parmigiano e burro.
- Copri con carta stagnola e inforna per 15 minuti a 200°C.
- Rimuovi la carta stagnola e prosegui la cottura per altri 15 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare il gateau di patate almeno 10 minuti prima di servirlo.
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