La ricetta Gateau di patate è un piatto unico gustoso che unisce la morbidezza delle patate al sapore affumicato del prosciutto cotto e alla cremosità del formaggio, donando consistenza e sapore a ogni boccone. Perfetta come contorno o piatto autonomo, si distingue per l’equilibrio tra texture e salinità, ravvivata da note leggere di burro tostato in superficie. È amata per la sua semplicità ma anche per l’abilità di trasformare ingredienti basilari in qualcosa di raffinato.
- Fate bollire le patate in acqua salata fino a cottura ottimale, quindi scolatele e schiacciatele finemente.
- Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, il Parmigiano e la scamorza, distribuiteli uniformemente.
- Incorporate il burro morbido e le uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unite gradualmente il latte per regolare la consistenza, assicurandovi che l’impasto rimanga morbido.
- Imburrate una teglia rettangolare e ricopritela con pangrattato, eliminando l’eccesso.
- Versate l’impasto nella teglia, livellatelo e cospargete con burro a fiocchi e pangrattato aggiuntivi.
- Infornate a 180°C per 45 minuti finché la superficie risulta dorata e croccante.
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