La ricetta Gateau di Patate è un secondo piatto molto gustoso e delicato, adatto sia in inverno che in estate. Questo piatto è ottimo da mangiare appena preparato, ma risulta straordinario se gustato tiepido anche il giorno dopo, quando tutti gli ingredienti hanno avuto modo di insaporirsi e amalgamarsi.
- Lavate le patate e lessatele in acqua salata per circa mezz’ora. Ricordatevi che le patate vanno messe in acqua fredda e il tempo va preso dal momento in cui l’acqua inizia a bollire.
- Tagliate la scamorza e la mozzarella a fettine sottili o a cubetti.
- Appena le patate sono pronte, togliete la pelle e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola grande.
- Unite le uova, il parmigiano, il latte, il pepe e la noce moscata. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
- Mettete metà composto di patate in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, livellatelo con una spatola.
- Distribuite il prosciutto, la mozzarella e la scamorza su tutta la superficie e coprite con la seconda metà del composto di patate.
- Mettete qualche fiocchetto di burro e un po’ di parmigiano spolverizzato sulla superficie e infornate a 200 gradi per circa mezz’ora. Se la superficie non si sarà ancora ben dorata, accendete il grill per 5 minuti.
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