La ricetta Garganelli al pomodoro fresco è una veloce e gustosa opzione per un pasto leggero. Questo piatto, originario dell’Emilia-Romagna, è realizzato con pochi ingredienti di alta qualità, che esaltano i sapori freschi e delicati della stagione estiva. I garganelli, una tipo di pasta all’uovo con rigatura, sono il protagonista di questo piatto estivo.
- Tritare lo scalogno e la cipolla e metterli in una padella con mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva.
- Far andare a fuoco vivo per non più di un paio di minuti.
- Tagliare a cubettini i pomodori e, dopo aver spento il fuoco, sistemarli in padella assieme al basilico fresco sminuzzato.
- Mettere in una pentola abbondante acqua salata, portare ad ebollizione e tuffarvi i garganelli.
- Portarli a cottura, scolarli e passarli in padella con un po’ di acqua di cottura, far saltare per un minuto e servire.
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