La ricetta Ganache o glassa di cioccolato è un’esperienza olfattiva e gustativa unica, originaria delle terre francesi. Questo piatto cioccolatoso è caratterizzato da un sapore intenso e vellutato, tipico delle migliori creazioni dolciarie. La ganache di cioccolato è spesso servita come decorazione per torte e pasticceria, ma anche come semplice topping per crepes e dolci.
La ricetta richiede ingredienti di alta qualità, come cioccolato fondente, crepes, glassa al cioccolato e panna.
Per preparare la ganache, sciogliamo il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, mescolando costantemente.
- In un’altra ciotola, montiamo la panna fino a renderla leggera e soffice.
- Una volta sciolto il cioccolato, lo lasciamo raffreddare leggermente, quindi lo uniamo alla panna montata.
- Mescoliamo con delicatezza, sino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Aggiungiamo la glassa al cioccolato e mescoliamo nuovamente.
La ganache è pronta per essere utilizzata come decorazione o topping per i vostri dolci preferiti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
