La ricetta Ganache montata al cioccolato è un dolce goloso e versatile, che combina la cremosità della panna montata con il sapore intenso del cioccolato. Questo piatto, di origine francese, nasce dalla necessità di creare un velo delicato per torte e dessert, ma ha conquistato il palato di tutti i buongustai grazie alla sua semplicità e alla sua capacità di adattarsi a diversi gusti e combinazioni.
Si prepara con :
cioccolato al latte, cioccolato fondente, panna da montare.
- Versare la panna in un pentolino e portarla ad ebollizione.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato tritato.
- Mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Lasciare raffreddare leggermente la ganache.
- Montare la panna a neve ferma.
- Incorporare la panna montata alla ganache, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Guarnire i dessert con la ganache montata al cioccolato, oppure utilizzarla come farcitura.
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