La ricetta _Ganache al cioccolato fondente- crema leggera per ripieni_ si rivela essere un vero e proprio capolavoro della stagionatura, un fondamentale nella filiera dei dolci. La richiesta di questo piatto è più che mai alta in occasione dei festeggiamenti e dei ricevimenti, dove si sposa perfettamente con biscotti, torte e millefoglie. La sua grande attrattiva è data dalla sua cremosità, dalla delicatezza del sapore e dalla capacità di essere pronta in un tempo relativamente breve.
La creazione del Ganache al cioccolato fondente- crema leggera per ripieni è un’operazione semplice e rapida, che richiede solo alcuni ingredienti di qualità.
- Fondete il burro in un recipiente da cucina finché non assume una consistenza morbida.
- Aggiungete il cioccolato fondente e fate sciogliere completamente il composto, mescolando con una spatola in modo da evitare gobbe.
- Rasate le noci e aggetenle al composto di cioccolato, mescolando delicatamente.
- In un’altra parte, montate la panna da montare in un contenitore resistent al freddo fino a quando non diventa rigida e nodosa.
- Aggiungete il composto di cioccolato alle noci al contenitore con la panna e mescolate delicatamente, in modo da creare un composto liscio e omogeneo.
- Ricoprite il contenitore con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, rimuovete il composto dal frigorifero e mescolate delicatamente per evitare il formarsi di becchi.
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