La ricetta Ganache al cioccolato bianco è un piatto nato per essere gustato durante i momenti di rilassamento e dolcezza, tipici del contesto dolciario.
Questo tipo di piatto è associato agli stili culinari più eleganti e sofisticati, e si distingue per i sapori dolci e cremosi di cioccolato.
Preparazione
- Mettete a sciogliere il cioccolato bianco e il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Rimestate fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto e si sarà raggiunto un miscuglio liscio.
- In una separata ciotola, montate il latte con il lievito fino a che non avrete un abbastanza pomata per amalgamare con il miscuglio di cioccolato.
- Aggiungete il burro e la farina e una crescita consistente si formerà. Aspettate e lascia raffreddare.
- Quindi riponete il composto sciolto a freddo e poi sbatti bene con una zangola, insieme alla panna da montare fino a quando non è completamente ammorbidito.
- Avrete un composto perfettamente liscio, potete usarlo o lasciarlo riposare adiacente ad alta temperatura per due minuti.
- Servite con panna fresca, per un piatto meraviglioso.
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