La ricetta Gamberoni al forno con lardo è un piatto tra tradizione e现代ità, dove gli ingredienti fondamentali si intrecciano per creare un sapore inatteso. Il lardo di colonnata, con il suo profumo grasso e aromatico, contrasta elegante con la delicatezza del guscio del gambero gigante. Il sugo che si forma durante la cottura, croccante sulla superficie e intenso nell’aroma, rende il piatto spesso gustato come antipasto caloroso o secondo veloce, ideale per occasioni informali. La sua natura succulenta lo accompagna spesso a pane casereccio per assaporare ogni goccia del sughetto.
- Preparare una lastra o un piatto da forno leggermente unta. Infilare fette sottili di lardo di colonnata a formare una base luccicante.
- Posizionare i gamberoni puliti sulla superficie del lardo, tenendo le code diritte per un servizio estetico. Evitare la sovrapposizione per una cottura uniforme.
- Introdurre nel forno preriscaldato a 180°C (ventola spenta se possibile). Cuocere per 10-15 minuti, finché la superficie dei gamberi non diventi leggermente dorata e il lardo intorno cominci a formare un saporito croccante sottofondo.
- A fine cottura, estrarre la preparazione e distribuirla su vassoi caldi. Offrire subito con il sugo stillato dalla teglia e crostini tostati per abbeverare il sughetto rimasto.
- Optionale: spruzzare una presa di aceto balsamico nero o limone fresco per un tocco acido, se il sapore del lardo risulta troppo dominante.
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