La ricetta GAMBERI SPEZIATI AL COCCO unisce il sapore intenso delle spezie alle note dolci del latte di cocco. Raffinato ma speziato, questo piatto equilibra l’aroma del curry, la freschezza della radice di zenzero e la leggerezza dei gamberoni. Perfetto come piatto unico accompagnato da riso basmati, si gusta caldo e arricchito da foglie di coriandolo, che aggiungono un tocco erboso. Velocissimo da preparare, è ideale per un pasto saporito e leggero, adatto a chi cerca originalità senza rinunciare alla semplicità.
- Sgusciare i gamberoni, togliere il budello, lavare velocemente e tenerli da parte.
- In una padella, versare lolio extravergine dolvera, aggiungere l’aglio schiacciato, il porro affettato, lo zenzero grattugiato, il curry, la curcuma e pezzetto di lemongrass.
- Rosolare per 1 minuto, quindi aggiungere l’acqua e lasciare stufare a fiamma bassa finché il porro non si ammorbidisce.
- Unire il latte di cocco e cuocere la salsa fino a quando comincia ad addensarsi.
- Aggiustare con sale, unire i gamberi, spruzzare con mezzo limone e cuocerli per 2-3 minuti, girandoli bene nella salsa.
- Spegnere il fuoco, aggiungere 3-4 foglie di coriandolo e servire.
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