La ricetta “Gamberi in sfoglia” è un piatto tipico di cucina italiana, originario del Nord Est. Questo piatto è ideale per chi ama lo sfogo pasticceria marinaro gustato con una base di pietanza per un equilibrio perfetto dei sapori. È uno dei piatti più adatti per ogni stagione.
Per la produzione delle sfoglie è prevista la preparazione dei gambi, tagliati in forme a piacimento, stagionati ed accompagnati da una guarnizione di pancetta tagliata a cubetti.
- Inzia stagionando i gambi mariti in sale e pepe dopo averli tagliati.
- Riscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta sfoglia, prepara un rettangolo per massimizzare la capacità di stufatura.
- Cospargi semi di sesamo e aggiungine il panetto a cubetti.
- Metti il ghiaccio in frigo, farcisci la pasta con i gambi seguiti da una salsa di soia al pomodoro.
- Aggiungi degli uova leggermente sbattute, per sigillare il taglio della torta.
- Nuova cottura per circa 40 minuti calcolati da 180-200 gradi.
- Sforna la torta e completala con salsa ai gamberi.
Per maggiori dettagli o varianti va alla ricetta completa.
