La ricetta Gamberi con gelatina di limone e crema di fave è un piatto unico che combina i sapori freschi del mare con la dolcezza della crema di fave e la morbidezza della gelatina di limone. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo, a seconda della vostra preferenza.
Preparazione
- Scegliete i gamberi freschi e li pulite accuratamente
- Cotto i gamberi in acqua bollente per 2-3 minuti, o fino a quando sono morbidi
- Gelatinizzate in acqua i limbetti e filtre il liquido ottenuto
- Separate in due parti i fagioli e le loro bucce
- Pulite le favi in acqua corrente, poi tosateli in padella
- Mezzate le due fave separatamente precedentemente in una macchina da caffè
- Zucchero e latte sono d’obbligo; mescolate questi due ingredienti e sciogliete i tre cucchiai di gelatina in esso
- Aggiungete il limone, la gelatina e il crema di fava a un cubetto di ghiaccio
- Unite i gamberi cotti agli ingredienti precedenti e mescolate con delicatezza
- Per fornire un gioco visivo da servivo la crema, il gambero cotto e la gelatina di zucchero in un vaso alto e una forma quadrata
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