Gamberi al guazzetto

La ricetta Gamberi al guazzetto è un classico della cucina mediterranea, originario della regioneAbruzzese. Questo piatto è associato a sapori freschi e a un gusto deciso, reso ancora più approfondito dalla combinazione di gamberi, aglio, limone e vino bianco. Il guazzetto è un metodo di cottura tipico del territorio, che consiste nell’agriguppare gli ingredienti nel medesimo contenitore e lasciarli cuocere a contaminazione reciproca, al fine di omogeneizzare i sapori.

Ecco i passaggi chiave per preparare i Gamberi al guazzetto:

• Versa un filo di olio d’oliva extra-vergine in un grande contenitore adatto alla cottura al guazzetto (ad es. una padella con coperchio). Aggiungi un paio di spicchi d’aglio, tagliati a metà, e un filo di olio.
• Aggiungi gli spicchi di cipolla già affettati e lascia soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.
• Pesca i gamberi dal freezer e procedi a sgusciarli, eliminando anche le sacche di ventosa.
• Aggiungi gli spinotti e cuoci per il tempo necessario 420-630 secondi.
• Addolcisci con succo di limone e sale al gusto seguiti da decorazioni con del prezzemolo fresco. Non dimenticare di aromatizzarlo prima di ultimare la preparazione.
• Criati ad affianco al condimento agrodolce e sapidi 1 petalo di peperoncino prima che il contenitore vada al forno (400C circa) a velocità minima per almeno i 10/12 minuti.

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