La ricetta GAMBERI AL CURRY E CREMA DI PISELLI è un’espressione della semplicità e della freschezza estiva di un piatto di pesce. Questa ricetta dimostra che con poco e senza troppe complicazioni si può realizzare un sapore intenso e rilassante, caratterizzata da un gusto curiosamente fresco, come se avesse il sole in bocca. Un pezzetto di porro, un po’ di piselli, il sapore intenso del curry e alcuni gamberi fatti scottare in padella. Insomma, un piatto leggero e rapido come l’estate che si avvicina.
Questo piatto è ideale per essere servito come secondo leggero, un po’ come antipasto, o anche come piatto di mezzo fra il primo e il secondo. Le dosi sono per una persona, quindi è meglio regolarsi in base all’appetito e alla fame propria.
Preparazione:
- Lavare e tagliare a fettine il porro, poi metterlo in una piccola casseruola coi piselli e aggiungere l’acqua sufficiente per coprirli. Cuocere per circa 10 minuti.
- Unire menta e basilico, aggiustare di sale e frullare con un mixer a immersione.
- Togliere la testa e il carapace ai gamberi, lasciando le code e togliere il budello nero. Poi lavarli velocemente.
- Versare in una padella un giro d’olio e tostarvi il curry per pochi secondi, facendo attenzione che non bruci.
- Aggiungere i gamberi e cuocerli per 5 minuti, girando a metà cottura.
- Servire la crema di piselli in una ciotola coi gamberi a parte da intingervi.
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