Gamberetti in saor, ricetta
La ricetta Gamberetti in saor è un classico della tradizione veneziana, uno specialità che si gusta di solito come contorno in occasione di feste e festeggiamenti. Il piatto presenta un equilibrio perfetto tra sapori freschi e aciduli, grazie alla combinazione di ingredienti come l’aceto, la cipolla, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine. Il suo sapore è unicoso e può essere apprezzato come antipasto o secondo piatto.
- Primo passaggio: pulire e sbucciare i gamberetti, eliminando la testa e le zampe.
- Secondo passaggio: sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Terzo passaggio: in una padella calda, rosolare gli gamberetti in poco olio d’oliva extra-vergine, aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2-3 minuti.
- Quarto passaggio: aggiungere l’aceto, il sale, le pinoli e l’uvetta, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Quinto passaggio: aggiungere la farina e mescolare bene, cuocere per 1 minuto e poi spegnere il fuoco.
- Sesto passaggio: lasciare riposare la preparazione per almeno 4 ore, per permettere ai sapori di rapprendere.
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