La ricetta Gallinelle alla pizzaiola con olive e capperi è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Campania. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intensi e vivaci del pomodoro, dell’aglio e dei capperi, uniti alla delicatezza della gallinella. Solitamente viene servito come secondo piatto, durante le occasioni conviviali estive, quando si vuole gustare un piatto saporito e rinfrescante.
Per preparare questa ricetta segui i seguenti passaggi:
- Pulisci le gallinelle e tagliale in pezzi grossolani.
- In un tegame, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i capperi, le olive e le olive nere, e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale, e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi i pezzi di gallinella, e cuoci ancora per altri 10-15 minuti, fino a quando non saranno cotti.
- Sfuma con un po’ di origano e prezzemolo tritati, e servi il piatto caldo.
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