La ricetta gallinella con salicornia e pancetta. Storie di mare è un piatto che unisce sapori del mare e della terra. Originario delle coste italiane, questo piatto è spesso gustato durante le estati, quando la fresca salicornia e le melanzane sono al loro meglio. La combinazione di sapori e textures lo rende un piatto unico e delizioso.
- Tagliate la pancetta a strisce sottili e fatela rosolare in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Rimuovete la pancetta dalla padella e mettetela da parte, poi aggiungete l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere la salicornia tagliata a pezzetti fino a quando non è tenera.
- Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete la gallinella tagliata a pezzi e i gamberi sgusciati, fate cuocere per alcuni minuti, mescolando bene.
- Aggiungete l’insalata belga tagliata a pezzi, la menta fresca e condite con sale e pepe rosa.
- Mescate bene e servite il piatto caldo, guarnito con la pancetta croccante.
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