Gallina in umido con fagioli

La ricetta Gallina in umido con fagioli è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del centro-nord del Paese. La gallina cotta nel suo umido con fagioli e verdure, ne fa una vera e propria delizia per il palato, con sapori semplici e autentici. È un piatto che si gusta generalmente nel caldo delle serate d’inverno, insieme alla famiglia e ai bambini, con un tradizionale tovaglione in cucina.

Preparazione

Per iniziare, si puliscono e si tagliano le carote, la cipolla, il sedano e la cipolla bianca. In un grande tegame, fate soffriggere queste verdure in un po’ d’olio d’oliva fino a quando non saranno tenerelle. Aggiungete la gallina, precedentemente pulita e divisa a pezzi, e fate rosolare per circa 5-7 minuti.

Poi, aggiungete i fagioli secchi ammollati e i pelati, insieme ai pomodori, sale e sedano. Coprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura per circa 30-40 minuti, finché la gallina sarà tenera e i fagioli cotti.

Infine, aggiungete i cannellini e fate insaporire per altri 10-15 minuti. Servite il piatto caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco, e godrete del suo delizioso sapore.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.