La ricetta Gallina in umido con fagioli propone un piatto rustico e saziante, perfetto per chi cerca semplicità e sapore autentico. I fagioli cannellini si sposano alla perfezione con la carne di gallina, morbida e umida, arricchita dagli aromi di verdure e pomodori. Il risultato è un piatto ricco di sapore, ideale per una cena casalinga o per accompagnare il pane, che diventa protagonista per assorbire il sugo generoso.
- Mettere a bagno i fagioli secchi la sera prima in abbondante acqua fredda.
- Fiammeggiare la gallina, lavarla e tagliarla a pezzi rimuovendo le parti grasse.
- Preparare una bollitura con sedano, carota, cipolla e sale; immergere la gallina e cuocere per 1h 30min.
- Cuocere i fagioli in acqua fredda senza sale per circa 1h, quindi salare e tenerli in riserva.
- In una pentola unire la gallina, pomodori, verdure a crudo e sale; cuocere a fuoco medio per 1h aggiungendo acqua di cottura dei fagioli se necessario.
- Unire i fagioli cotti, aggiustare di sale e proseguire la cottura per 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
