La ricetta Galletto amburghese ripieno saporito è un piatto rustico e goloso, perfetto come secondo per una cena raffinata. Caratterizzato da una combinazione di erbe fresche, prosciutto crudo, parmigiano e rosmarino, il galletto si presenta con una carne succulenta e un ripieno aromatico che esalta i gusti naturali. Solitamente consumato caldo, accompagnato da patate al forno e una fresca insalata, questo piatto unisce tradizione e semplicità.
- Fiammeggiare il galletto e rimuovere eventuali residui interni, tagliando le noccioline sopra la coda;
- Lavarlo internamente ed esternamente in acqua corrente, lasciandolo poi sgocciolare;
- Preparare un trito di salvia, aglio e rosmarino lavati, poi massaggiare la carne con sale e questo trito;
- Foderare l’interno del galletto con una fetta di prosciutto crudo;
- Miscelare un ripieno con uovo, pangrattato, parmigiano e un pizzico di sale; formare una polpetta e sistemarla all’interno;
- Sbucciare, lavare e tagliare a tocchetti le patate, disporle nella teglia insieme al galletto;
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C con ventilazione per circa 1 ora, girando il tutto 4-5 volte per garantire una cottura uniforme.
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