Gallettine sarde

La ricetta Gallettine sarde è un classico della tradizione sarda, originariamente frutto della cucina contadina e di stagione. Caratterizzata dai sapori intesi e dai profumi tipici della Sardegna, come l’olio d’oliva, il limone e le piante aromatiche, questa ricetta si presenta come un piatto leggero e facile da dosare. Le Gallettine sarde sono un’ottima opzione per una colazione o merenda veloce e saporita, potendo essere anche servite come spuntino per accompagnare un aperitivo.

Per preparare queste commestibili, iniziamo con il frantumare i biscotti in una ciotola capiente e successivamente aggiungervi zucchero e burro fuso, amalgamando. Aggiungi poi le uova e quattro latte, mescolando per formare una crema omogenea.

Ecco i passaggi per la preparazione delle Gallettine sarde:

• Prendi tre gocce di ammoniaca e tre albumi d’uovo. Aggiungi questi composti alla farina e mescola bene mentre aggiungi sale e zucchero.
• Mesci la crema ottenuta con gli ingredienti in precedenza con la farina precedentemente miscelata.
• Aggiungi burro fuso e ulteriori due latte. Mescola il composto sino a ottenere una crema liscia.
• Cotta in forno appena lievemente unico biscotto e poi avvolgilo in una capiente stratificazione composta da gallette, uova, limoni tritati e una piccola dose di strutto.

Una volta che le Gallettine sarde siano pronte, potrai servirle come spuntino veloce, o accompagnerle con un aperitivo per una colazione leggera. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.