La ricetta Gallette sarde con cacao propone una variante delle classiche gallette sarde, con l’aggiunta del cacao che dona un tocco di sapore intenso e deciso. Queste gallette sono ideali come dolce da gustare in ogni momento della giornata.
Per preparare le Gallette sarde con cacao, occorre lavorare gli ingredienti a mano o con un robot da cucina.
- Inizia mettendo sul piano di lavoro tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte e dell’ammoniaca.
- Scaldare leggermente il latte, aggiungervi l’ammoniaca e versare il composto nell’impasto; continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto simile alla frolla, ma leggermente più molle.
- Mettete a riposare la pasta, avvolta nella pellicola, per 10 minuti sul piano di lavoro.
- Infarinate il piano da lavoro, stendete l’impasto ad uno spessore di 5-10 mm e tagliate con un coppapasta.
- Spennellare la superficie del biscotto con dell’acqua o l’albume e ribaltatelo nel piatto con lo zucchero.
- Posizionateli in una placca da forno rivestita e infornare a 180° per 15-20 minuti.
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