La ricetta Gallette des Rois, dolce francese dell’epifania, o Pithiviers è un classico della cucina francese, celebrato in diverse città francesi soprattutto durante l’Epifania. Questo dolce è caratterizzato da un sapore intenso e un aroma di rum, tipico della tradizione culinaria francese. Normalmente viene servito dopo il pranzo di Epifania, insieme ai parenti e agli amici.
Preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.
- Fermo il rum e quindi aggiungi l’aroma di rum.
- Sbatti il burro morbido con la farina per creare una pasta sfoglia.
- Aggungi le mandorle tritate e i limoni sbucciati, quindi impasta la pasta sfoglia.
- Stendere la pasta sfoglia sulla superficie di lavoro, quindi ritagliare un cerchio di circa 25 cm.
- Pesce il composto di uova nel centro del cerchio e piegare la pasta sfoglia in modo da coprire il composto.
- Impasto la pasta sfoglia con le dita e bucare il dolce con uno spillo.
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