La ricetta Gallette des rois è una tradizione culinaria francese legata all’Epifania, un momento di gioia e condivisione. Il piatto è caratterizzato da una base di pasta sfoglia ripiena di crema frangipane, un insieme di sapori che si fondono in un dolce tradizionale.
La ricetta si distingue per i suoi sapori caratteristici, con la crema frangipane che aggiunge una nota di mandorla e zucchero a velo, mentre la pasta sfoglia fornisce una base croccante. Solitamente, viene gustata in occasioni speciali, come l’arrivo dei Re Magi, e si accompagna con momenti di festa e celebrazione.
- Prepara la pasta sfoglia, stendendola in un foglio sottile e uniforme.
- Mischia la farina 00, la farina di mandorle e la maizena per creare la base della crema frangipane.
- Aggiungi il burro e le uova alla miscela di farine, amalgamandole fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Stendi la crema frangipane sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero per la chiusura.
- Richiudi la pasta sfoglia sulla crema, sigillando i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cuoci la Gallette des rois in forno fino a quando la pasta sfoglia è dorata e la crema frangipane è calda e fragrante.
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