La Galleria funghi fotografia naturalistica e macro è un piatto unico e gusto che rappresenta la cultura gastronomica delle regioni del Nord Europa, dove il cibo è spesso associato alla natura e alla sua ricchezza. Il piatto è tipicamente servito in estate, durante le feste all’aperto o in ristoranti con terrazza, per godersi il panorama e il fresco della sera.
Preparazione
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<li/momento luce immergiamo 250 gr di funghi nella temperatura ambiente per circa 2 ore, in modo che assorbano bene il sapore; la sera dell’evento, li scalziamo e li aromatizziamo con un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero
- nel frattempo, prepariamo l’insalata di patate: sbollentiamo 4 patate cotte in acqua e mezzo cucchiaio di sale, poi le condiamo con olio, aceto di vino e sale
- nel frattempo, tostiamo 50 gr di pane e lo sfumiamo con un cucchiaio di olio d’olivia
- alterniamo i cibi sulla tavola, disporli sul vassoio con cura, affinché i sapori e i colori si combinino harmonicamente
- sorprendiamo i commensali con il piatto finale, accompagnato da una bottiglia di rosato fresco
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