La ricetta Galinhada è un tradizionale piatto brasiliano della cucina creola, che combina sapori e aromi di varie culture. Il sapore predominante è quello delicato amarognolo del riso cotto con zafferano e brodo di pollo. Al mix di carne, verdure e spezie si aggiunge il tocco fresco del lime, che bilancia sapori intensi. La Galinhada è spesso servita come piatto unico, ideale per pranzi o cene informali in famiglia o con amici.
- Taglia finemente l’aglio, la cipolla, i peperoni e i pomodori.
- Soffriggi aglio e cipolla nell’olio, aggiungi il pollo e rosolarlo leggermente.
- Aggiungi coriandolo, pepe, piselli, mais e brodo di pollo. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Condisci il riso con zafferano e acqua calda, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando il pollo è cotto, aggiungi il riso al sugo, mescola delicatamente e cuoci per altri 10-15 minuti.
- Condire con il succo di lime e prezzemolo tritato prima di servire.
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aglio, brodo di pollo, cipolla, coriandolo, lime, mais, olio, pepe, peperoni, piselli, pollo, pomodori, prezzemolo, riso, zafferano
