La ricetta Galinha caipira (Brasile) è un piatto tipico della cucina brasiliana che rispecchia l’incontro tra le tradizioni indigene e i componenti importati dagli europei. Il nome “caipira” si riferisce a una popolazione del Brasile che viveva nelle aree più remote, isolata dal resto del mondo. Questo piatto è uno dei più rappresentativi della gastronomia popolare del Brasile, dove la semplicità e la ricchezza dei sapori regnano sovrane.
Il piatto viene solitamente servito come secondo in a grandi occasioni, in particolare nei giorni festivi e nelle riunioni di famiglia.
- Pulisci prima il pollo e affettalo in piccoli pezzi.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungi la cipolla e soffriggila con l’aglio.
- Aggiungi i peperoni, i pomodori polverizzati e il pepe, poi soffriggili.
- Aggiungi il brodo di pollo e lascialo cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi il pollo, il sale e i limoni polverizzati, poi incorpora bene.
- Cuoci a fuoco basso fino al momento in cui il pollo è cotto.
- Assaggia il piatto e aggiusta il sale al gusto.
- Servi caldo.
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