La Galette sfogliata alle fragole con confettura agli agrumi e zenzero è un piatto dolce e raffinato che unisce i sapori freschi delle fragole con la croccantezza della pasta sfoglia e la nota speziata dello zenzero. Questo piatto ha origine nella tradizione francese, dove le galette sono un tipo di dolce rustico e semplice, spesso preparato con frutta fresca e marmellate artigianali. Viene solitamente gustato come dessert estivo o come merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliarla in un cerchio di circa 30 cm di diametro.
- In un piccolo contenitore, mescolare l’amido di mais con un po’ di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.
- Spalmare la confettura agli agrumi e zenzero sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 5 cm intorno.
- Tagliare le fragole a metà e disporle sulla confettura.
- Spolverare la superficie delle fragole con un po’ di zucchero e aggiungere il formaggio asiago grattugiato.
- Piegare i bordi della pasta sfoglia verso il centro, premendo leggermente per sigillare.
- Spennellare la superficie della galette con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Infornare la galette per circa 35-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
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