La ricetta Galette semi integrale con amaretti ubriachi, mele e uva fragola è un piatto caratteristico della Francia, in particolare della regione della Bretagna. Questo dolce è conosciuto per la sua crusta semi integrale, morbida e delicata, accompagnata da amaretti ubriachi, mele e uva fragola. Solitamente viene gustato durante le feste autunnali, come la festa della vendemmia, accompagnato da un bicchiere di vino.
- Inizia sbattendo le fragole fresche con il zucchero di canna e il miele di acacia fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Metti la farina 00 e la farina integrale in una ciotola e mescola bene.
- Aggiungi il burro freddo e mescola fino a quando non otterrai un composto sabbioso.
- Unisci le uova e il latte e mescola fino a quando non otterrai un impasto liscio.
- Fai riposare l’impasto per 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e crea una forma circolare.
- Disponi le mele sbucciate e tagliate a fette sul centro della galette.
- Aggiungi le fragole fresche e i pezzi di uva.
- Copri il tutto con un’altra fetta di impasto e sigilla i bordi.
- Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo e cospargi di zucchero di canna.
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