La ricetta Galette fragole e rabarbaro nasce dalla tradizione francese, dove la galette è un piatto classico delle festività primaverili. Questa versione unisce i sapori freschi e dolci delle fragole e del rabarbaro con la cremosità del gelato alla crema, creando un perfetto equilibrio di gusti e texture. Questo dessert è solitamente gustato in compagnia, durante brunch o cene estive.
- In una ciotola, mescola la farina e la farina 00 con il sale e lo zucchero di canna.
- Aggiungi il burro morbido e lavora fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Unisci l’estratto di vaniglia e la vaniglia in polvere.
- Fai riposare il composto per 30 minuti.
- Stendi il composto sulla superficie di lavoro e forma un cerchio.
- Farcisci il centro con le fragole e il rabarbaro tagliati.
- Ricopri con il composto di farina e burro.
- Cuoci in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Servi caldo con una scoop di gelato alla crema e un cucchiaio di panna acida.
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