La Galette di zucchine con olio al basilico è una ricetta fresca e saporita che trae origine dalle tradizioni culinarie estive. Questo piatto leggero e aromatico è solitamente gustato durante le lunghe giornate estive, accompagnato da una fresca insalata o come antipasto in una cena all’aperto. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalle zucchine, dal basilico e dall’olio d’oliva extra-vergine.
- Tritate finemente l’aglio e il basilico.
- In un frullatore, unite l’aglio, il basilico, gli anacardi e un filo d’olio d’oliva extra-vergine, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Grattate le zucchine e mettetele in un grande contenitore, unite la farina, la farina integrale, il sale e il pepe, amalgamando bene.
- Aggiungete il composto di basilico e aglio alle zucchine e mescolate.
- Con le mani, formate delle galette e mettetele in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Cuocete le galette fino a doratura, poi servitele calde con un filo d’olio al basilico e accompagnate da ingredienti come formaggi, funghi o legumi.
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