La ricetta Galette di farro pere gorgonzola e anacardi
La Galette di farro pere gorgonzola e anacardi è un piatto Rustico e rustico, originario del Sud della Francia, dove si gusta comunemente durante le celebrazioni e i pranzi estivi. Il piatto presenta sapori e consistenze contrapposti: croccante del farro, morbido del gorgonzola, dolce delle pere e fresco del timo. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello della campagna, in compagnia di amici e familiari, intorno a una lunga tavola imbandita.
Preparazione:
- Raccomandiamo di iniziare preparando la farina di farro, mescolando 250g di farina con 100ml di latte tiepido e un pizzico di sale. Lascia riposare la mistura per circa un’ora.
- Farfina il farro utilizzando un mortaio o un mixer. Sul piano di lavoro, creare una depressione per l’impasto, aggiungendo olio d’oliva extra-vergine e timo. Amalgama il tutto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Colloca l’impasto della farina in un disco di carta forno e stendi con un matterello fino a circa 3 mm di spessore. Trasferisci la farina in forma rotonda e apri una cavità nel centro.
- Raccomandiamo di impostare le pere, tagliate a pezzi, e il gorgonzola, grattugiato, all’interno della cavità. Chiudi la Galette appiattendo il bordo esterno.
<liigkeitate la Galette con un po' d'olio e cuoci in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
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