La ricetta Galette des rois, per un’Epifania alla francese è un classico del Natale francese, un piatto che riunisce il gusto dei noci e il dolce della frutta. Il suo gusto è un mix di dolcezza e croccantezza, grazie alla combinazione dei noci e della pasta sfoglia. Tradizionalmente, questa galette viene consumata dopo la messa della sera di Capodanno, ed è un’occasione per riunire la famiglia e gli amici intorno a un piatto delizioso.
- Preleva dal freezer 1 rotolo di pasta sfoglia e lascialo a temperatura ambiente per un’ora.
- Fai fondere 50 g di burro e aggiungi 2 cucchiai di farina di mandorle e 1 cucchiaio di farina di riso. Mescola bene e aggiungi 100 g di noci tritate.
- Mischia bene il composto e aggiungi 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Mescola bene.
- Spegne l’impasto sulla pasta sfoglia e disponi il tutto in un disco dallo spessore di 3 mm.
- Cuoci in forno a temperatura di 200°C per 40 minuti.
- Sfuma la galette e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
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