Galette con pomodorini gialli e cipolla

Questa ricetta rappresenta un esempio tipico della cucina francese, con i sapori delicati e profumati che caratterizzano i piatti tradizionali di questa regione. La Galette è un piatto rustico e semplice, solitamente gustato in occasioni informali, come pranzi estivi o cene con amici. I pomodorini gialli aggiungono un tocco di freschezza e colore alla ricetta, mentre la cipolla contribuisce con un sentore delicato e aromatico.

• Inizia mescolando 200g di farina 00 e 100g di farina integrale con 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
• Aggiungi 100g di burro freddo e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
• Aggiungi 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di zucchero di canna e mescola fino a incorporarli completamente.
• Prepara la ripieno sovrapponendo le fette di cipolla in un’anagramma di foglie.
• Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cospargi con il timo fresco precedentemente tritato.
• Se necessario, aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato per esaltare i sapori.
• Forma il panetto di impasto e stiralo in una teglia da forno a forma di cerchio.
• Posa il ripieno al centro del piatto e disponi le fettine di cipolla a mo’ di anagramma sul ripieno stesso.
• Infine, piega il panetto di impasto alle quote esterne sull’intero pan e trangola con filo per evitare il disperdersi degli ingredienti durante la cottura.

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