La ricetta Galette con peperoni, alici, tometta e capperi è un piatto tipico mediterraneo, originario della costa francese. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori dell’estate: peperoni dolci, alici salate e profumati, tometta fresca e capperi che ne esaltano la naturalezza. Solitamente viene gustato in compagnia, durante pranzi all’aperto o cene informali.
- Inizia preparando l’impasto mescolando la farina 00 e la farina integrale, aggiungendo latte, uova, tuorlo d’uovo, sale e olio.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, poi stendi la sfoglia e adagiala in una teglia.
- Cospargi la sfoglia con formaggio caciotta, alici, peperoni, basilico, capperi e origano.
- Condire con aceto, aglio, olio e sale.
- Infornare a 220 gradi per 25-35 minuti, finché la sfoglia sia dorata.
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