Galette alle mele con pasta frolla di grano duro

La ricetta Galette alle mele con pasta frolla di grano duro è un classico dessert francese che risale al Medioevo, originario della Bretagna. Questo delizioso piatto è caratterizzato da una croccante pasta frolla fatta con grano duro, che racchiude un ripieno di mele dolci e profumate, condite con anice, cannella e un tocco di Calvados. È un dolce ideale per le festività invernali, come Natale o Capodanno, quando si desidera un dessert speciale e raffinato.

Per preparare questo delizioso dessert, occorrono alcuni ingredienti di qualità, come farina di riso, fecola di patate, grano, latte, lievito, limoni, mele Golden, panna fresca, sale fino, semola, succo di limone, timo, uova, vaniglia, zucchero a velo, zucchero di canna e zucchero semolato.

Comincia con la preparazione della pasta frolla: mescola la farina di riso, la fecola di patate, la semola e il sale fino in un mixer, fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungi il burro freddo e lavora fino a quando non sarà completamente assorbito. Unisci le uova e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, quindi stendi una sfoglia sottile e taglia dei dischi di circa 3 mm di spessore.

Prepara il ripieno di mele: sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. In una padella, soffriggere le fettine di mela con lo zucchero di canna, la cannella e l’anice, fino a quando non saranno tenere e profumate.

Aggiungi il Calvados e il succo di limone, quindi lascia raffreddare il ripieno.

Assembla la galette: piazza un disco di pasta frolla su una superficie di lavoro, quindi spalma il ripieno di mele al centro del disco. Copri con un altro disco di pasta frolla e sigilla i bordi.

Cuoci la galette in forno a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorata e croccante.

Finito! La tua Galette alle mele con pasta frolla di grano duro è pronta per essere gustata. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.