Galette alle ciliegie e nocciolata

La ricetta Galette alle ciliegie e Nocciolata è un dolce sofisticato con un mix sorprendentemente armonico di sapori.
Le sue origini sono relativamente recenti, frutto della sperimentazione di pasticceri italiani che hanno voluto unire l’esplosività delle ciliegie all’intenso gusto della famosa Nocciolata. La Galette, con la sua forma rustica e golosa, è un dolce perfetto per un pomeriggio estivo o una merenda speciale.

• Lava e asciugare le ciliegie e rimuovi il nocciolo.
• Preparare la base impiegante farina, amido di mais, burro, zucchero di canna e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere un cucchiaio di latte e impastare velocemente. Sparsimare la pasta frolla in una teglia e riempire con le ciliegie.
• In una ciotola mescolare la Nocciolata con il formaggio asiago grattugiato. Aggiungere qualche cucchiaio di latte e un pizzico di pepe, pepe per un tocco inaspettato.
• Distribuire il composto di Nocciolata e asiago sulla farcitura di ciliegie. Prestare attenzione alla distribuzione, lasciando decorare ulteriormente la Galette.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno bolle.
• Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

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