La ricetta Galette albicocche e rosmarino con frangipane alle mandorle è un piatto originario della Francia, dove viene descritto come un’opera d’arte culinaria. La caratteristica principale di questo piatto è la combinazione delle albicocche fresche e del rosmarino con il frangipane alle mandorle, creando un equilibrio di sapori raffinato e tenero. La galette è usualmente servita come dessert durante i pranzi e i cene speciali.
- Prendi 250 g di albicocche fresche e asciugale con un canovaccio, tagliandole poi a metà.
- Stendi un foglio di carta da forno e disegna un cerchio con un diametro di circa 25 cm.
- Unisci 120 g di burro morbido con 120 g di farina e impasta fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Estendi la pasta sulla carta da forno, coprendo il cercino con un duplo strato.
- Pesce 120 g di mandorle filettate e trita 40 g di rosmarino fresco.
- Mischia 2 uova con 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di rum.
- Riempire il centro della galette con il marmellato di albicocche e le mandorle tritate.
- Foldi la pasta sulla filling, stringendo bene i bordi.
- Mantiene la galette in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cuocere in forno a 180°C per 40-50 minuti.
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